第240章 神乎其技（2 / 2）

至于第4盘饺子，里边包的则是梧桐花。

这梧桐花，在南方叫做海兔，是一种很小的鱿鱼。

把它剁成馅，和韭菜包在一起煮，算是哈勒滨的一种特色饺子。

剩下的三种饺子无一例外，都没有看见任何一丝韭菜，但却韭菜味十足。

陈万里再也忍不住心中的好奇，对着王晨不停的追问。

“王晨，你就不要再卖关子了。

为什么这4种不同馅料的饺子，一根韭菜都看不见，却能吃到浓浓的韭菜香呢？”

王晨也不隐瞒，笑着对众人说道。

“陈老，其实这个问题，我也是想了几天，才想到的解决方案。

一开始的时候，我想过把韭菜榨成汁，掺到面里包饺子。

但是这样做出来的饺子，可能会带有韭菜的辛辣味，口感肯定不好。

之后有人告诉我，可以把整根的韭菜包进去，煮完之后再抽出来，也能让馅料带有韭菜的味道。

可是这样做，韭菜会彻底软掉，一抽可能就断在里边，肯定也不行。

好在那天朋友请我吃饭，我从他准备的菜式之中，得到了一些启发。

其实韭菜不是关键，留下韭菜的味道，才是重点。

所以我这次选用的是熟馅，完美的解决了这个问题！

东北这边包饺子，一般用的都是生馅。

就是把菜和肉剁碎之后，混合在一起，包在饺子之中，煮熟就能吃了。

我这次用的熟馅，是先用韭菜，把这些鸡蛋，鸡肉，虾仁，梧桐花，跟韭菜一起炒熟。

二者放在一起炒制，味道自然就能留下来。

之后再把菜里的韭菜挑出来，这样就变成了没有韭菜的馅料。

不过我尝了一下，感觉味道还是有点偏淡。

所以我又想起了葱油面的做法，决定仿照葱油，炸一些韭菜油出来。

做法也很简单，就是把那些韭菜，在油里面干煸。

干煸好之后，油里边就会韭菜味十足了。

再将这些韭菜油，和馅料混合，最后包在一起。

这样做出来的饺子，香味倍增，韭菜味浓郁，但却看不见一丝韭菜叶。

我想这样的做法，应该能符合韭菜馅饺子，没有韭菜的要求了吧？”

王晨这番话，说的大家目瞪口呆。

众人都没有想到，居然还有这样的烹饪方法。

片刻之后，突然有人拍起了巴掌，周围瞬间掌声响彻一片。

就连陈万里，也忍不住拍了两下，感觉王晨是个人物。

他又把王晨叫到身边，不禁感慨起来。

“王晨呀，你能做出这样的饺子，真是太了不起了。

看来你对吃的理解，比我想象的更高！

如此繁琐的程序，你能做到这么细致，足见你心细如尘。

有创新力，有执行力，还有这么好的工作态度。

我倒是感觉，你在木材厂做个小小的科长，有些屈才了呢！”

陈万里的话还没有说完，王晨突然看向了旁边的赵秘书。

赵秘书的脸色极其难看，一副便秘的表情。

不过王晨可没有放过他的意思，直接对着陈万里说道。

“陈老，这你就不用操心了。

赵秘书之前可是答应过我，做好了这次的招待宴，再解决饺子的问题。

他就会举荐我，做木材厂的副厂长呢！

我想我们的赵秘书，这次应该不会食言吧？”